Pancakes con mermelada de melocotón
Ideal con Mermelada de Melocotón Saura
Tiempo de preparación: 40 min (30 de reposo)
Dificultad: baja
Para 6-7 pancakes
Ingredientes:
- Mermelada de melocotón Saura
- 1 Taza de harina
- 1 ½ de Leche
- 6 Cucharadas de azúcar
- 4 Huevos
- 1 Cucharadita de levadura
- 1 Pizca de sal
Preparación:
Batimos todos los ingredientes (salvo la mermelada) hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Apartamos la masa en un bol y la dejamos reposar en la nevera mínimo media hora.
Una vez reposada, ponemos una sartén a calentar y la untamos con mantequilla para evitar que se nos peguen los pancakes. Vamos echando con un cazo la mezcla anterior y dando la vuelta cuando veamos que ha cuajado.
Una vez las tenemos añadimos la mermelada de melocotón por encima. Podemos espolvorear con un poco de azúcar glas por encima.